BANANE DI PLATANO AL SUGO

Le banane di platano al sugo, sono un piatto che ho imparato ad apprezzare e gustare in Ruanda. 

Mia figlia Elisa, ha iniziato a mangiarle a 9 mesi a Kigali e ne va decisamente pazza!

Servite con riso pilaf e carne, diventano un piatto unico eccezionale!!!

Come sapore, per darvi un'idea, essendo ricche di amido, assomigliano alle nostre patate, ma hanno comunque un sapore unico ed inconfondibile.

Il consumo di platano ha numerosi benefici:

• Contrasta le infiammazioni a livello intestinale e gastrico.
• Funge da cicatrizzante ed aiuta la pelle a rigenerarsi, stimolando la produzione di collagene.
• Migliora il funzionamento del sistema cardio-circolatorio.
• Contiene: magnesio, potassio, fosforo, acido folico, sodio, vitamina A, vitamina  C ed è privo di colesterolo.

 Ingredienti

   (per 8 persone)

• 2 kg di banane da cottura (platano)
• 2 cipolle piccole bianche
• 3 spicchi d'aglio
• mezzo peperoncino piccante (a piacere)
• 2 cucchiai abbondanti di olio di semi o olio evo (a piacere)
• 200 g di pomodorini freschi
• 100 g di sedano o prezzemolo
• 100 g di passata di pomodoro 
• 500 ml di acqua
• sale e pepe q.b.

Preparazione

  

                             Prendere 2 kg di banane di platano, tagliare le estremità e sbucciarle. 

 Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerla in 2 cucchiai abbondanti d'olio. 

Aggiungere il sedano (io ne tengo sempre un po' pronto tagliato e congelato) e mezzo peperoncino piccante, se piace. Quando il soffritto inizia ad appassire, aggiungere la passata di pomodoro.

Aggiungere i pomodorini freschi, tagliati a metà e far cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere le banane, l'acqua, salare e pepare e far cuocere a fuoco lento per circa 25/30 minuti.

 A cottura quasi ultimata, riaggiustare di sale e pepe, se necessario.

Servire le banane col sugo.

BUON APPETITO!!!!