CROSTATA DI MELA E CANNELLA

La crostata di mela e cannella è un dolce ottimo sia per la colazione che la merenda di grandi e piccini. La combinazione mela e cannella viene utilizzata molto in cucina, sia per il gusto unico, che per le proprietà benefiche di tale abbinamento: la mela è un ottimo antiossidante, contiene tantissime vitamine fra cui vitamina A, vitamine del gruppo B, E, C ecc. la cannella, conosciuta già nella medicina dell'antico Egitto e dai Romani, ha forti proprietà antibatteriche, antisettiche, stimolanti e digestive ed è un forte alleato conto il raffreddore. 

Ingredienti

• 200 g farina 00 o integrale (a piacere)
• 70 g zucchero semolato 
• 2 uova
• scorza di mezzo limone
• succo di un'arancia
• 70 g di burro
• 2-3 mele di media grandezza
• cannella in polvere q.b.
• 3 cucchiai di marmellata di ciliege

Preparazione

Versare la farina a neve, aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il succo d'arancia, il burro e le uova ed impastare energicamente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, e se l'impasto risulta troppo appiccicoso, durante la preparazione, aggiungere un po' di farina.

Stendere l'impasto ottenuto con un mattarello fino a renderlo dello spessore desiderato, poi stenderlo in una teglia precedentemente imburrata.

Bucare con una forchetta, l'impasto steso sulla teglia, per evitare che si formino bolle d'aria, poi stendere i tre cucchiai di marmellata di ciliege in modo uniforme.

 

Dopo aver sbucciato le mele tagliarle a spicchi,  e disporli a spirale, fino a coprire tutta la superficie della teglia.

 

Spolverare la superficie della crostata con la cannella in polvere in modo uniforme, fino ad andare a coprire tutte le mele.

Porre una spolverata di zucchero sulla crostata ed infornare a 180° C, senza ventola, per circa mezz'ora (a seconda del tipo di forno).

Sfornare, far stiepidire e servire, è buona sia tiepida che fredda!

BUON APPETITO!