Zucca a listelli cotta al forno

Con l'arrivo dell'autunno, la meravigliosa stagione dai colori caldi e le mille sfumature di rosso, giallo arancio verde e marrone, arriva la morbida, succosa e coloratissima zucca. La zucca è un ortaggio che ha molte proprietà terapeutiche tra cui vitamine e sali minerali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, inoltre è ricca di fibra che combatte la stitichezza. Dato che io adoro la zucca, che si avvicina Halloween e che per mesi sarà oggetto di saporiti piatti sulla mia tavola, ho pensato di scrivervi una ricetta che ho imparato nel Lazio.

Ingredienti

 Zucca gialla 1,5 kg, sale q.b., pepe o peperoncino q.b., farina circa 200 g., olio evo q.b.

Preparazione

Prendete la zucca, pulitela, togliete la buccia e i semi interni, tagliatala a listelli, mettetela in uno scolapasta con una bacinella sotto, salatela e lasciatela riposare per almeno 3 ore.

Dopo circa tre ore scolatela (sicuramente troverete dell'acqua nella bacinella )  e versatela su un foglio alimentare dove avrete precedentemente posto la farina.

Infarinatela bene e poi sistematela in una teglia unta d'olio o in alternativa ponete uno strato di carta forno come base.

Mettere un po' d'olio evo, un po' di sale, pepe o peperoncino a piacere e infornate il tutto a 180 gradi per circa 30 - 40 minuti (dipende dal tipo di forno). 

Quando sarà croccante e cotta, sfornate, fate riposare un paio di minuti e servite ancora calda.

Buonissima !

                                                                                                              Autrice: Lavinia Raffaelli