Banane fritte di platano

luglio 29, 2019

Idea d'antipasto misto

Per una cenetta estiva fra amici, oggi, ho deciso di darvi l'idea per un antipasto colorato e gustoso ed anche facile da realizzare composto da: bruschetta di pesce al guazzetto di totano, cubetti di polenta fritta, una bruschetta ai pomodorini e basilico e cocktail di gamberi adagiato su misticanza o rucola, il tutto condito con una manciata di granella di olive nere. Ingredienti e Procedimento Guazzetto di totani 10 totani medi 400 g pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 1 peperoncino piccolo piccante 10 g prezzemolo tritato 4 cucchiai olio evo mezzo bicchiere di vino bianco un pizzico di zucchero sale q.b. pepe q.b. pane abbrustolito Pulire i totani e tagliare il corpo a rondelle ed eventualmente ridurre i tentacoli mantenendone la lunghezza. In un tegame mettere a soffriggere l'aglio, lo scalogno tritato e il peperoncino in olio evo, quando lo scalogno e l'aglio iniziano ad imbiondire versare i totani, ed una manciata di prezze

Le banane fritte di platano, sono una specialità che si trova sia in Sud America che in Africa. Le banane da cottura, della varietà cultivar del tipo Musa, dette appunto platani o banane verdi, vengono cucinate sia verdi che mature, sono ricche di amido, di vitamine e sali minerali.

Valori nutrizionali per 100 grammi

Acqua (g) 65, Energia (KJ) 511, Proteine (g) 1.3, Grassi (g) 0.37, Carboidrati (g) 32, Fibra (g) 2.3, Zuccheri (g) 15, Calcio (mg) 3, Ferro (mg) 0.6, Magnesio (mg) 37, Fosforo (mg) 34, Potassio (mg) 499, Sodio (mg) 4, Zinco (mg) 0.14, Rame (mg) 0.08, Selenio (mg) 1.5, Vitamina C (mg) 18.4, Tiamina B1 (mg) 0.05, Riboflavina B2 (mg) 0.05, Niacina B3 (mg) 0.69, Acido pantoenico B5 (mg) 0.26, Vitamina B6 (mg) 0.3, Acido Folico B9 (ug) 22,Vitamina A (IU) 1127, Vitamina E (mg) 0.14, Vitamina K1 (ug) 0.7, Beta Carotene (ug) 457, Luteina e Zeaxantina (ug) 30, Grassi saturi (g) 0.14, Grassi monoinsaturi (g) 0.03, Grassi polisaturi (g) 0.07.