Pancakes...l'Amore dolce dei grandi e dei piccini.

La colazione o la merenda dolce, perfetta, pronta in 5 minuti, con ingredienti sani e nutrienti. 

I pancakes, sono le frittelle classiche della cucina americana (America settentrionale), quelle che in tanti film  si vedono preparare dalle mamme e servire direttamente dalla padella nei piatti dei bambini a colazione.

Sono veramente facili da preparare e si possono guarnire con tutto ciò che ci piace, dalla cioccolata al miele, dalla marmellata alla crema, dalla frutta allo yogurt e naturalmente con lo sciroppo d'acero. 

La ricetta originale include il burro, ma noi li faremo senza, chi ama il burro però può sempre aggiungerlo, perché no!?!

Ingredienti 

(per 5 frittelle)

• 200 g farina 00
• 80 g zucchero 
• 2 uova
• 200 ml latte intero 
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 20 grammi di burro (facoltativo)
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.
• marmellata, cioccolata, frutta, sciroppo d'acero, yogurt...quello che vi piace di più.

Preparazione 

Pesare e preparare tutti gli ingredienti. Spaccare e versare 2 uova in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero ed 1 bustina di vanillina e sbatterli con le uova con una frusta.

Aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di sale, la farina e sbattere energicamente con la frusta.

Aggiungere poi il latte, continuando a girare con la frusta, fino ad avere
un composto liquido, omogeneo, ma senza grumi.
- Chi vuole aggiungere il burro, lo deve sciogliere a fuoco lento in un tegamino senza farlo friggere, ed aggiungerlo al composto, girando energicamente con la frusta.

Mettere un cucchiaino di olio evo su tovagliolo di carta ed ungere una padella antiaderente piccola, (20 cm di diametro). 

Quando la padella è calda, a  fuoco medio, con un ramaiolo colmo a 3/4, versarvi il composto.

 Dopo qualche minuto, con l'aiuto di una paletta, girare il pancake e far cuocere per altrettanti minuti sul lato opposto.

Per ogni strato aggiungere, con un passino, un po' di zucchero a velo.

 Mia figlia, che è una golosona, grattugia un po' di cioccolato fondente...

...lo mette fra due pancakes bollenti...

 ...mette lo zucchero a velo  e se li gusta ancora ben caldi!

BUON APPETITO GOLOSONI!