CROSTATA DI MARMELLATA

La crostata di marmellata è un dolce buonissimo, adatto alla colazione di adulti e piccini, facile e veloce da fare. Insisto nel dire, che le cose fatte in casa, sono più genuine, più sane e sicuramente più buone. Scegliendo dei prodotti di coltivazioni biologiche, privi di additivi chimici, di gruppi di acquisto a km 0, tuteliamo la nostra salute e rispettiamo l'ambiente. 

Ingredienti

3 uova, 140 g zucchero, 140 g burro, 400 g farina , scorza di 1 limone, 1 cucchiaio di succo di arancia, 300 g di marmellata con gusto a vostro piacere zucchero a velo q.b.

Preparazione

Pesare la farina, lo zucchero, mettere la farina a  fontana con lo zucchero, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaio di succo di arancia e 3 uova.

Togliere dal frigo il burro un po' prima, in modo che sia morbido e a temperatura ambiente, pesarlo  e lavorarlo con la farina e gli altri ingredienti.

Lavorare la pasta bene fino a renderla compatta ed omogenea, poi tagliarne un po' meno di un terzo per fare le strisce sulla crostata e lavorare la parte maggiore per la base.

Imburrare bene una teglia, e stendere la base della crostata (la parte d'impasto più grande) con un mattarello, su un foglio di carta forno. Se l'impasto risulta troppo morbido, metterlo a riposare una ventina di minuti in frigo, in modo che lavorandolo non si rompa.

Mettere l'impasto sulla teglia, togliere la carta forno e tagliare l'impasto in eccedenza lungo i bordi. 

Distribuire omogeneamente la marmellata sulla pasta, poi stendere la pasta avanzata sul piano di lavoro infarinato col mattarello e tagliare le strisce per chiudere la crostata.

Porre le strisce di past obliquamente sulla marmellata, da bordo a bordo, in modo da formare dei rombi, o verticalmente e orizzontalmente in modo da formare una rete con piccoli rettangoli.

Chiudere i bordi, tagliando dei piccoli rettangolini e accavallarli leggermente obliquamente l'uno sull'altro nello stesso senso. Mettere la crostata in forno, senza ventola, per 30 minuti circa (dipende dal forno) a 180°C.

Quando tiepida, versare sopra a neve lo zucchero a velo. Servire quando fredda.

BUON APPETITO!