ZUPPA INGLESE CON SAVOIARDI

La zuppa inglese è uno dei dolci che mi ricordano la mia infanzia. Un dolce semplice e veloce da preparare, anche in monodose, in piccole ciotole o vaschette trasparenti, che lo rendono

esteticamente appetitoso, gustoso ed elegante.

 Ingredienti

     (Per 5 persone)

Per la crema: 375 g di latte, 90 g zucchero, 3 uova, 30 g maizena, 2 bustine di vanillina. 

Per la crema al cioccolato: 375 g latte, 90 g zucchero, 3 uova, 20 g maizena, 1 bustina di vanillina, 3 cucchiai di  cioccolato amaro.

Per la bagna: 100 ml Alchermes, 200 ml acqua, 100 g zucchero, 30 savoiardi circa (dipende dalla grandezza delle ciotoline).

Preprepazione

Per la bagna: aggiungere lo zucchero all'acqua mentre si scalda sul fuoco, quando si sarà sciolto bene spegnere il fuoco, aggiungere l'Alchermes e far freddare.

Per la crema: mettere le 3 uova in un pentolino ed aggiungere lo zucchero.

Mescolando energicamente aggiungere poi le due bustine di vanillina e la maizena.

Aggiungere il latte piano piano, girando energicamente, su fuoco basso.

Portare poi ad ebollizione, senza smettere di girare e spegnere solo quando si sarà raggiunta la consistenza desiderata.

Per la crema al cioccolato: mettere  tre uova in un pentolino, aggiungere lo zucchero, la maizena, 3 cucchiai di cacao amaro, 1 busta di vanillina e mescolare energicamente.

Aggiungere il latte piano piano, girando energicamente, su fuoco basso.

Portare poi ad ebollizione, senza smettere di girare e spegnere solo quando si sarà raggiunta la consistenza desiderata.

Immergere i biscotti, uno ad uno, nella bagna, fino all'ultima bollicina d'aria, facendo attenzione che non si spappolino, poi metterli sul fondo della ciotolina o del bicchiere.

Mettere uno strato di crema sui biscotti bagnati e posizionati sul fondo della ciotolina o bicchiere, poi mettere un altro strato di biscotti imbevuti precedentemente nella bagna.

Continuare con uno strato di crema al cioccolato e così via, fino a riempimento della ciotola. 

Guarnire poi con un cucchiaino di crema di colore opposto alla crema dell'ultimo strato, 2 biscotti o mezzi biscotti appena bagnati, ed una bella spruzzata di polvere di cioccolato amaro. 

Ad ulteriore decorazione, aggiungere anche 2 foglie di menta fresca.

 Purtroppo io l'avevo finita!!!

Mettere in frigo a riposare e servire a temperatura ambiente.

Per la bagna, per chi ama un sapore più alcolico, è possibile aggiungere anche 50 ml di Rum oltre all'Alchermes.

BUON APPETITO!

                                                                                                      Autrice: Lavinia Raffaelli